Carmanyola

…per endur Receptes de l’Agència de Salut Pública de Catalunya, Generalitat. Barcelona 2018.                                És recomenable fer servir oli d’oliva verge extra. Les receptes són per 4 persones. MONGETES AMB XAMPINYONS Ingredients: 400g de mongetes cuites, 300g de xampinyons, 2 butifarres petites, 1 all, la part blanca del porro o 1 ceba, oli, sal, pebre i…

La Dolce Vita

¡Papa, vull un gelat, un Magnum! Coca-cola, “la chispa de la vida”… Red Bull “¡te da aaaaaalas!” Sucre (àr. sukkar, mat. sing.) m. Substància dolça, cristal·litzada, soluble, blanca, marró o incolora, que està present en el suc d’un gran nombre de plantes. Però no el tenim pur a la natura, no creix als arbres, ni…

etiqueta

ETIQUETA Són les mencions, indicacions, dibuixos, marques de fàbrica o signes relacionats amb un producte alimentari que consten en un envàs, document, rètol, faixa o collarí que acompanyi aquest producte.  BOE, decret 1334/99 real   Recomanacions bàsiques El preu i l’aspecte atractiu d’un envàs no han de ser els únics paràmetres a considerar. Compara les…

activitats

XV Jornades de treball en factors de risc i malalties cardiovasculars.  Granollers, 25 de maig del 2018.  Hotel Granollers. Moltes persones que es volen aprimar basen el tractament només en seguir una dieta.  No tenen en compte la vida sedentària, la influència de la publicitat, la importància de la salut bucal, els estats emocionals… i…

alimentació infantil

Veient la incidència del sobrepès a la infància, és gairebé una obligació parlar de l’alimentació infantil en aquest blog, com a prevenció d’aquest problema.  Ens hem basat en el llibre del Dr. Carlos González “El meu nen no menja”. El Dr. González és Pediatra i està format a l’Hospital Sant Joan de Déu, ha publicat…

higiene bucal

Ja sabem que la higiene corporal (boca inclosa) és imprescindible per a mantenir la salut. La boca és plena de racons de difícil accés, on hi solen quedar restes alimentàries, cèl·lules de descamació, mucositats i bacteris. En un ambient de temperatura i humitats constants, és un lloc ideal per a la proliferació dels microbis. El…

hivern

PRIMER PLAT  Amanida d’escarola Escarola, ou dur, xoriço (poquet), taronja sense pell i una mica de llimona. Amanit amb una vinagreta. Semiconserva d’endívies Escalivar les endívies embolicades amb paper de plata, 1 hora al forn a 200o. Tallar-les petites i posar-les a escórrer perquè deixin anar l’aigua amargant. Posar-les en un pot amb unes fulles…

dietes miraculoses… VOLS DIR?

Cada temporada surt la millor dieta del món, diuen… En aquest apartat fem un breu repàs del tema   Dieta de baixes calories Modifast, Biomanan, etc…si la persona es vol aprimar ràpidament 2-3 kg, és jove, sense problemes de salut i li agraden aquests productes, ho aconseguirà. El contrapunt és la recuperació ràpida del pes, la…

tardor

Productes de la tardor, del llibre “la cuina de les estacions” del Pep Salsetes. Espinacs, enciams, mongetes tendres, cogombres, cards, grelos, pastanagues, escaroles, tomàquets d’amanir, de fer salsa i de penjar, pebrot vermell, albergínies, remolatxa, carabassa de sopa, moniatos, mongetes de desgranar, bròquil de Sta. Teresa, bledes, figues de coll de dama, raïm, pomes, codonys,…

restrenyiment crònic

Vol dir fer poques deposicions a la setmana (menys de 3), dures i havent de fer massa força. Causes: Dieta poc adequada, mal hàbit deposicional (deixar passar el moment, aguantar-se les ganes) i sedentarisme, és del que parlarem aquí. Les altres causes no les tocarem ja que poden requerir un seguiment mèdic.  Dieta: Els següents…

I també…

La pell de les taronges i llimones es pot fer servir per donar gust a sopes, salses, amanides, i condiments  Ratllar només la part acolorida, no la pell blanca. Acompanyi quasevol plat amb pomes cuites amb un pessic de sucre i canyella. Fregui la carn, l´aviram i el peix amb herbes i espècies abans de cuinar-los….

salses i acompanyaments

    Vinagreta base: 1 cullerada de vinagre, 3 cullerades d’oli, sal, julivert, estragó i alfàbrega.  Sempre es comença a dissoldre la sal en el vinagre.  Afegir l’oli i les plantes aromàtiques, el pebre optatiu.  Remenar-ho bé. Vinagreta de remolatxa: la vinagreta base i 200 gr remolatxa cuita.  Batedora. Vinagreta de pebrot escalivat: vinagreta base…